SALMOREJO

(Para 4 pessoas)

1kg de tomates muito vermelhos e maduros

100g de miolo de pão branco

1 dente de alho

30ml de vinagre

1 colher de sal

150ml de azeite

4 ovos

100g de presunto

Cozer os ovos e deixar arrefecer.

Triturar o alho com os tomates e o sal até ficar uniforme.

Acrescentar o pão e o vinagre e misturar tudo bem.

Sem parar a varinha mágica, acrescentar o azeite devagarinho.

Pôr o salmorejo no frigorífico.

Comer bem frio com o presunto e os ovos picados por cima.

Salada de espinafre

Espinafres
Pinhões
Bacon
Tomates secos
Queijo de cabra
Azeite
Vinagre de módena
Sal

Dourar os pinhões numa frigideira. Acrescentar o bacon cortado aos pedaços.
Cortar os tomates secos e o queijo em pedaços pequenos.
Misturar tudo com as folhas de espinafre numa tigela.
Temperar com vinagre, azeite e sal.

Pronto para comer!

NOTA: Outra opção é trocar os tomates por passas.

SALADINHA DE POLVO

Vá... fiz um esforço e até me lembrei de uma receita! Cena simples de se fazer, mas que sabe muito bem. Petiscos é o que se quer. Ora então vamos lá:

Ingredientes:

2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
2 cebolas
1 c. de chá de mostarda
pimenta q.b.
1,5 kg de polvo
sal
salsa/coentros
3 c. de sopa de vinagre


Preparação:

1. Amanhar o polvo e coze-lo na panela de pressão com uma cebola e água, sem sal.

2. Escorrer o polvo, tempera-lo com sal e corta-lo em bocadinhos.

3. Preparar o molho: misturar bem a restante cebola picada e os alhos picados, o azeite, o vinagre, a mostarda e a salsa ou coentros picados, temperando-se com sal e pimenta.

4. Misturar o polvo com o molho.


Para finalizar, sendo o aspecto mais importante, servir con pão ou broa, e abra-se uma cervejinha bem gelada e está tudo completo! Boa companhia e uma conversa enquanto se vai picando...